El Asado – Símbolo uruguayo

Parrilla Uruguay

El Asado como bandera

EL ASADO ES, CON CERTEZA, EL PLATO CON EL CUAL MÁS NOS IDENTIFICAMOS LOS URUGUAYOS. PESE A QUE EL INCONSCIENTE COLECTIVO LE ATRIBUYE UN ORIGEN INMEMORIAL, EL ASADO NO ESTUVO SIEMPRE ENTRE NOSOTROS.

Parrilla Uruguay

El Asado es la preparación más icónica de la gastronomía local.
Si bien la percepción que tenemos los uruguayos es que “siempre estuvo aquí”, constituye una preparación un tanto más moderna, que ha vivido una evolución técnica y geográfica poco conocida.

Los conceptos antropológicos y gastronómicos que se incluyen en esta nota, emanan del libro de El Asado: Origen, historia, ritual de Gustavo Laborde, publicación editada por Banda Oriental.

PARRILLADAS EN MONTEVIDEO
Con Montevideo a la Carta visitamos varias parrilladas, de las cuales nos gustarían destacar:
ROS/MORA ofrece, probablemente, el mejor asado de tira que hayamos probado.
Esta pequeña parrilllada está ubicada en Francisco Ros casi Cnel. Mora.
Por más datos, se puede visitar este enlace.
LA MANDOLINA brinda la posibilidad de disfrutar de la parrillada tradicional, más algunos platos de cocina con carnes a las brasas con un giro más moderno y de autor.
El restaurant se encuentra en la intersección de Joaquín Núñez y Guipúzcoa.
Por más detalles, se puede visitar este enlace.
LA VACA renovó recientemente su fachada, pero sigue inalterada la calidad de sus carnes, con cortes notables como la Picaña de Cordero o el Bife de Chorizo que probamos en nuestra visita.
El restaurant está ubicado sobre 26 de Marzo, frente al WTC.

Leer nota completa (Fuente):El Asado como bandera

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